桂剥き

2020年1月19日

みなさまご機嫌いかがですか。

週末気温が下がり雪のちらついた土曜日でした。

センター試験の日は、いつも心配させられることですが、受験生の皆さま健康管理をしっかりして乗り越えてほしいものです。

私も、健康管理をしっかりして初釜と料理教室の懐石料理をいただく会に無事に参加できました。

赤坂駅より徒歩1・2分「菊乃井」さんでした。カウンター席で板前さんからたくさんのお話を聞くことが出来て良かったです。桂剥きの実演をしていただいたので帰宅後早速やってみました。細く切った大根は、盛り付けの際、水にさらしてじぼっていたので真似をしてみたら竹ぼうきの穂先の様に大根の束ねたものが建ったのです。少し練習してみます。